Was macht man als Metzger?

Aufgaben, Anforderungen und aktuelle Jobs

Was macht ein Metzger?

Metzger schlachten Tiere, zerlegen sie und bereiten das Fleisch letztlich für den Verkauf vor. Sie stellen verschiedene Fleisch- und Wurstwaren her und achten während diesem Prozess auf die Einhaltung der Hygieneverordnungen.

Typische Aufgaben

Qualität der Tiere beurteilen
Durchführung der Schlachtung
Fleisch für Verkauf und für Weiterverarbeitung herrichten
Verarbeitung von Fleisch zu Fleisch- und Wurstwaren
Hygienebestimmungen und Lebensmittelrecht beachten

Klassische Anforderungen

Gute körperliche Verfassung
Systematische Arbeitsweise
Beurteilungsvermögen
Handwerkliche Geschicklichkeit
Bewusstsein für Hygiene

Wie werde ich Metzger?

Als Metzger darf man nach einer drei Jahre dauernden Lehrzeit arbeiten. Diese Lehre ist dual aufgebaut, d.h., man ist sowohl im Ausbildungsbetrieb als auch in der Berufsschule.