
Zubereitung von Speisen, Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln, Nährwerte und Diätküche. Planung von Speisen, Berechnung von Zutatenmengen. Wichtig: Sinn für Sauberkeit und ausgeprägtes Hygienebewusstsein. Praxisnahe Ausbildung in Großküche.
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