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Sous-Chef*in

Gehobene Hotellerie

Unser Kunde ist ein renommierter, steirischer Betrieb der gehobenen Hotellerie und befindet sich auf Expansionskurs. Zur Verstärkung des Küchenteams wird ehestmöglich ein/e Sous-Chef*in gesucht.

Ihre Aufgaben

  • Unterstützung des Küchenchefs hinsichtlich Ablauforganisation des Küchenbetriebes, der Ausarbeitung von Rezepturen, Menüplänen und Speisekarten
  • Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
  • Bestellung von Lebensmitteln, Kontrolle der Vorräte und Lagerhaltung
  • Steuerung und Kontrolle der Tätigkeiten der Küchenmitarbeiter/innen hinsichtlich der Umsetzung rezeptgemäßer Zubereitung und Präsentation von Gerichten
  • strenge Einhaltung der Küchenhygiene- und Gesundheitsvorschriften (HACCP und GHP) im gesamten Arbeitsbereich
  • Mitarbeit bei der Speisenherstellung für verschiedene F&B-Outlets
  • Unterstützung bei der effizienten Weiterentwicklung des Küchenteams sowie aktive Problemlösung

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Kochlehre sowie mindestens fünf Jahre einschlägige Berufserfahrung
  • Erfahrung in der Mitarbeiterführung sowie in á la carte Küchen
  • Kenntnisse der Hygienerichtlinien gemäß HACCP
  • Hohe zeitliche sowie inhaltliche Organisationsfähigkeit
  • Kompetenz in der Vorbereitung, dem Kochen und Anrichten von Speisen
  • Kreativer Umgang mit Zutaten und neuen Rezeptvorschlägen
  • Flexibilität und Hands-on-Mentalität
  • Kommunikationsfähigkeit, gutes Auftreten, Belastbarkeit und Teamgeist
  • Ausgezeichnete Deutschkenntnisse

Unser Angebot

  • Eine langfristige Anstellung in einem modernen, expandierenden Betrieb
  • Bei Bedarf Möglichkeit einer Unterkunft vor Ort
  • Die Bezahlung erfolgt laut Kollektiv mit der Bereitschaft zur marktkonformen Überzahlung je nach Qualifikation und Erfahrung

Bei Interesse senden Sie Ihre Bewerbungsunterlagen unter Angabe Ihres Gehaltswunsches und Ihrer Verfügbarkeit mit der KennNr. 90.9020 an catro.sued@catro.com, z.H. Teresa Alkofer, MSc, die Sie gerne näher informiert. Diskretion ist selbstverständlich.

Wir weisen darauf hin, dass Ihre Bewerbung an unseren Auftraggeber weitergeleitet wird. Sperrvermerke werden selbstverständlich berücksichtigt

CATRO Management Services GmbH
Teresa Alkofer, MSc BA

Schillerplatz 4
8010 Graz
Tel.: +43 316 81 97 59-0

catro.sued@catro.com

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